Avant qu’un jus puisse être livré au client, un grand nombre de prestations préalables doivent être apportées et d’investigations réalisées. Selon les besoins des clients, nous pouvons développer des recettes entièrement nouvelles ou les adapter et choisir le conteneur adapté pour chaque type d’acheminement et taille de lot.
Logistique
La logistique commence à l’entrepôt. Nous stockons pour nos clients les quantités convenues – d’une récolte à l’autre, dans des réservoirs stériles, sous atmosphère protectrice, réfrigérée. Les jus de légumes exigent un traitement particulièrement soigneux car ils sont naturellement moins acides que les jus de fruits, par exemple. Sur demande, le jus est préparé selon les conditions standards. En collaboration avec les expéditeurs, nous organisons tout le transport en veillant particulièrement à une livraison ponctuelle, dans le respect des conditions de livraison (INCO-terms) convenues avec le client.
Conditionnement
La livraison peut être effectuée dans des conditionnements différents:
- Réfrigérée en camionciterne
- En conteneur réfrigéré ou aseptisé
- En fût réfrigéré, congelé ou aseptisé
- En bidon réfrigéré ou congelé
La durée de conservation du produit dépend de son conditionnement.
Développement des recettes
Les jus de légumes à base de carottes ou de betterave rouge peuvent être utilisés pour composer des mélanges savoureux avec des ingrédients forts tels que la tomate, le céleri, le concombre, la choucroute et assaisonnés avec des épices.
Le client décide sous quelle forme il souhaite recevoir le produit formulé:
- Sous forme de cocktail mélangé avec du jus de tomates
- Sous forme de produit de base sans jus de tomates
- Exempt d’allergènes, sans céleri
Les mélanges associés avec des jus de fruits occupent une place particulière. Sous le concept «FRUITABLES» (Fruits and Vegetables), nous présentons aux clients des formules modèles contenant jusqu’à 50% de légumes mais un goût fruité marqué.
La dégustation est un élément important pour le développement des recettes et déguster signifie mettre des échantillons à disposition. Nous envoyons des échantillons dans des bouteilles de 500 ml ou, si besoin plus important, en bag-in-box.