Entreprise

Notre technologie et nos compétences spéciales

Nous bénéficions d‘une longue expérience dans la production de jus de légumes et de concentrés de jus de légumes de qualité supérieure. Nos processus de fabrication évoluent en permanence. La production est basée sur le procédé de décantation en continu le plus récent.

Les avantages du processus
  • système clos
  • production sans oxygène (protection contre l‘oxydation)
  • cycle de production court, de la matière première au jus
  • haute teneur en carotène assurée (jus de carotte)
Jus de légumes lactofermentés

Une grande partie de nos jus sont lactofermentés au cours d‘un traitement spécial et pasteurisés avant d‘être stockés dans des réservoirs en inox.
Un faible taux d‘acidité influence positivement le goût. Les jus – surtout ceux dont la teneur en sucre est élevée – gagnent en plénitude et en harmonie. La lactofermentation est un processus naturel qui garantit l‘obtention de jus de légumes de qualité supérieure.
Ce processus évite la stérilisation à haute température et préserve les précieuses vertus physiologiques et alimentaires des jus; en outre, il contribue à inhiber la formation d‘odeurs ou de goûts désagréables en cours de cuisson.

Jus de légumes acidifiés

Les jus sont acidifiés selon les désirs du client avec du jus de citron ou de l‘acide lactique naturel.

Jus de légumes doux (non acidifiés)

Nous fournissons des jus non acidifiés ou très légèrement acidifiés pour un traitement complémentaire direct.

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